KOLOSSI. – Moulin à sucre - 2011

Une dix-huitième campagne de fouilles s’est déroulée en 2011 sur le site du moulin à sucre, à l’Est de la forteresse de Kolossi, sous la direction de M. Solomidou-Ieronymidou.

L’objectif de cette campagne était de poursuivre les recherches au Sud et au Sud-Est de l’espace déjà fouillé. La fouille de la citerne qui avait été mise au jour en 2010 s’est achevée et a atteint une profondeur de 2,25 m. Son comblement présente deux couches successives, ce qui pourrait montrer qu'après son abandon, elle a été remblayée au lieu de se remplir progressivement. Contrairement à l’autre citerne découverte dans le même alignement à l’Est, celle-ci présente des encoches au fond, tandis que d’autres encoches sont visibles sur les parois latérales des deux citernes et sont probablement liées à un mécanisme pour leur utilisation. Dans la citerne fouillée cette année, un fragment de métal d’une longueur de 0,30 m a été découvert dans l’encoche de la paroi Nord.

Le remblai de la citerne comportait un grand nombre de tessons de récipients coniques liés à la raffinerie du sucre et un fragment comportant un décor incisé qui représente un arbre stylisé, ainsi que de nombreux clous en fer et les os d’un petit animal. Le seul fragment de céramique de table est un tesson à glaçure vert sombre.

La fouille s’est poursuivie à l’Ouest, où deux murs formant un angle affleuraient. Ils appartiennent à des constructions peu soignées, fondées à un niveau plus élevé que les fondations de l’usine à sucre et constituent des ajouts ultérieurs. Au Nord des murs, un sol en mortier blanc témoigne d’un niveau d’occupation plus récent. Un sondage sous ce sol a livré les vestiges d’installations liées à un atelier de métallurgie, d’après le grand nombre de scories mises au jour. Une structure carrée a été découverte : de dimensions 1,24 x 1,35 m et d’une hauteur de 0,20 à 0,30 m, elle est construite en pierres de taille enfermant un remplissage de petites pierres non taillées, sur une seule rangée.

Au-dessus de cette structure, on a fouillé une couche très compacte de couleur rouge, d’une épaisseur de 0,50 m, et qui correspond à l'érosion de l'élévation de briques crues. À l’Ouest, une concentration de cendres et de scories indique la présence d’un four délimité par des pierres et des briques. Des traces de feu (cendres et charbon) sont visibles sur tout le pourtour de la structure, elles sont accompagnées de résidus de scories. La couche sur laquelle repose la structure contient des briques brûlées, des pierres, du mortier gris ; elle repose sur le rocher dans sa partie Nord-Ouest. La même couche a été recoupée dans un sondage plus au Nord l’année précédente. Les fragments d’un plat de type majolique fournissent la seule indication chronologique pour la période d’utilisation de l’atelier (XV^e s.).

Un sondage a également été effectué dans le secteur à l’Ouest du mur extérieur de l’édifice voûté de la raffinerie : il a livré un sol pavé de pierres et de galets, limité à l’Est par un mur parallèle au mur Ouest de la raffinerie. Le sol semble se poursuivre vers l’Ouest et vers le Sud.