PEFKA. - Moulins à eau - 2006

Au Nord-Est de Thessalonique, à Retziki (commune de Pefka), S. Akrivopoulou (9^e éphorie des antiquités byzantines) a mené en 2006 une fouille de sauvetage sur un terrain à l’angle des rues Aghias Kyriakis et Papanikolaou, sur lequel se trouvait le dixième moulin à eau appartenant à un réseau de onze structures de l’époque post-byzantine. La plupart de ces moulins conservent leur tour à eau, et certains conservent une citerne, des canalisations et des constructions annexes. Les vestiges du dixième et du onzième moulin permettent de restituer le fonctionnement de l’ensemble du système : ils étaient construits le long du cours d’Aghia Triada auprès duquel ils s’approvisionnaient. Dans une phase ultérieure, le cours ne suffisait plus et une citerne voûtée a été construite en contrehaut qui distribuait l’eau au réseau par la suite, jusqu’au dernier moulin, qui se déversait dans le cours d’eau d’Aghia Kyriaki.
La fouille du dixième moulin, sur le terrain Kanistra, a permis de dégager l’espace à l’arrière de la tour et sur la façade de la tour, où l’on attendait de trouver l’espace à moudre. La tour était conservée sur une hauteur de 8,50 m ; elle est fondée sur le rocher. Deux citernes ont été dégagées. Elles communiquaient entre elles par une ouverture rectangulaire dans leur mur mitoyen.
On estime que ces moulins ont été construits à l’époque post-byzantine, étant donné qu’ils ne partagent aucune caractéristique avec les moulins byzantins connus à Polichni, et qu’ils ont été abandonnés au début du XX^e s.