ACHINOS. – Installation viticole - 2014

À Achinos, Philitsa Tileli et Maria-Photeini Papakonstantinou (XIV^e éphorie des antiquités préhistoriques et classiques) ont mené en 2014 une fouille de sauvetage dans le cadre de la construction de l’autoroute entre Athènes et Thessalonique. On a dégagé les vestiges de constructions de l’époque protobyzantine où l’on a identifié une production de vin.
Il s’agit d’un complexe de dimensions 17,80 x 18,20 m, comprenant huit pièces, construit sur les vestiges d’une nécropole classique-hellénistique. Pour la phase protobyzantine, on distingue deux phases de construction ; la seconde est matérialisée par des ajouts et des réparations.
Parmi les huit pièces orthogonales, certaines ont une fonction de stockage, d’autres accueillaient des ateliers. Le complexe s’organisait autour d’une pièce centrale, entourée par les autres. Les deux pièces A2 et D, de part et d’autre de la pièce centrale, sont celles qui ont permis l’identification: elles comportent chacune deux bassins étanches, l’un en élévation, l’autre en contrebas, de sorte que le contenu de l’un (le mout, obtenu après avoir écrasé le raisin) puisse se déverser dans le second. Dans la pièce A2 (dim. 11,90 x 4,00 m), notamment, le lenos (dim. 4 x 2,80 m) se trouve dans la partie Nord de l’espace et a une hauteur de 0,50 m et des parois revêtues de mortier hydraulique renforcé dans les angles, qui assurait l’étanchéité. L’hypolenio, aménagé en contrebas du précédent et dans son axe, côté Sud (dim. 1,30 x 1,50 m), a une profondeur de 1,15 m et comporte plusieurs couches de mortier hydraulique, avec une petite cavité plus profonde pour recueillir des résidus. Entre les deux bassins, il y avait un petit canal. La pièce D (dim. 11,90 x 4,20 m) avait une structure et un équipement similaire (dim. 3,30 m x 4,20 m, haut. 1,30 m /  1,20 x 1,35 m, profondeur 1,35 m). La pièce communiquait dans un premier temps avec la pièce centrale, par une porte qui a été fermée par de la maçonnerie dans une phase ultérieure.